线上摆脱电子游戏:当地客家人制作年糕的手艺是代代相传的

烤糯米糕(glutinous rice cake)是广州增城客家人春节期间用来祭祀或送礼的传统食物。龙糯米不仅可以做走亲访友的“信纸”，也可以做招待客人的小吃，寓意“团圆幸福”、“幸福甜蜜”。

虽然制作过程非常耗时费力，但每年春节前，广州市增城区正果镇黄沙台村的客家人都会搭建一个烧饭炉，全家争抢着一起做糯米。随着2022年中国传统虎年的临近，黄沙台村的村民们最近开始准备这种独特的当地食物。

据了解，制作糯米糕的主要原料是红糖、糯米粉、黑芝麻和芭蕉叶。据报道，首先，村民会用热水将红糖煮成红糖水，与糯米粉充分混合，然后使劲揉，直到面团变得粘稠。然后把香蕉树叶清洗均匀圆竹篮子的底部形成一个支持基地,然后撒上黑芝麻香蕉叶子,然后把捏糯米粉,紧凑的成圈,坚持底部黑色的芝麻。最后，在糯米团子上均匀撒上一层黑芝麻，放入蒸笼内，用荔枝木火慢慢蒸熟。

增城客家人制作的传统饺子重近10公斤，线上摆脱电子游戏，蒸饺至少要8个小时;小一点的要3到4公斤，也要蒸5个小时左右。

“蒸熟的糯米糕不能马上吃。一般需要在室温环境下放置两天。当它变得足够硬后，把它切成小块，然后在油里炸至金黄色。炸后蘸糖或盐即可直接食用，口感软糯、香甜、香气四溢。”黄沙氹仔村村民李秀女表示，当地客家人制作年糕的手艺是代代相传的。

李秀女说，糯米糕不仅是增城客家人过年拜祖、走亲访友的必备小吃。

“从子体现了客家人的新年愿景，也承载着收获和团聚的喜悦。”她说，这种手工艺技艺将代代相传。